整体效益出现崖式下降，亏损最多的那些依赖高消费的饭店中国社科院旅游研究心主任张广瑞表示，因为很多高档饭店投机决策严重脱离市场实际需求违背市场律投资，所以致运营模式破灭，这也是必然结果。伴随着高星级饭店破产，反映出的这个行业发展的诟病张广瑞认为，社会的“防尘帘”别说一月，甚至周也很难预测。用现在的话说就有钱，任!反手机这么方便，没准早上还在北半球看，晚上已经到了南半球冲浪!而这些有钱任性的人目测还在不增长。这对酒店的服务能力和随即应变能力都不小的挑战求生存：主打文化与特色不久前，在厦门威举的星厨汇上

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